غذاهای مجردی در قدیم به غذاهایی گفته میشد که حداکثر طی 20 دقیقه آماده میشدند، اما بعد از مالتوس و نظریه او این تعریف عوض شد و کلا به غذایی غذای مجردی گفته میشود که کل پروسه خرید، پختن و خوردن آن زیر 20 دقیقه به طول بیانجامد (به این مسئله در کتاب موج سوم تافلر هم اشاره شده)

غدای امروز بیفتک ایتالیایی هست که از معدود غذاهای بسیار لذیذی هست که خوردنش بیش از پختنش طول میکشه


برای درست کردن بیفتک ایتالیایی باید گوشت خیلی نازک گاو بخرید باید خیلی نازک باشد حدودا 5 میلیمتر ضخامت عالی است و کوبیدن و اینها نمیخواهد (هر پر اش میشود 1 دلار و همه جا دارند من معمولا دو تکه درست میکنم در خانه به همخانه ام هم نمیدهم تا ماتحتش بسوزد)

گوشت رو قبل از پختن کمی پودر پیاز و خیلی کمتر پودر سیر بزنید (به دو طرفش و با دست بمالید روی گوشت که به خوردش برود، همینطور نمک و آویشن هم بزنید دو طرفش را و ببینید که چقدر زیبا میشود

ماهیتابه خیلی بزرگ باید داشته باشید، همینطور معمولا آشپزها ماهیتابه ای را توصیه میکنند که لبه هایش عمود نیست یعنی مثل قوطی نمیشود برای غذا و با شیب ملایمی به کف اش میرسد، روغن را در آن داغ کنید و گوشت اول را بیاندازید (باید صدای جلز و ولز گوشت را بشنوید و تغیر رنگ سریعش را ببینید اگر نمیبینید باید گوشت را در بیارید و صبر کنید تا روغن کامل داغ شود) تا یک طرفش از قرمزی در آمد بر اش گردانید و روی دیگر را هم همینطور ( نپزیدش! من این کار را میکردم و خیلی میذاشتم سرخ بشه بعدا فهمیدم بیفتکی که وسطش قرمز نباشد از اشکنه جوادتر است)

دو طرفش که از قرمزی در آمد در بیارید از ماهیتابه (کلا شاید دو دقیقه هم طول نکشد) و توی ماهیتابه گوجه (یا کنسرو گوجه) بریزید تا آبش در بیاید و بعد دوباره بیفتکتان را در آبگوجه بریزید تا کمی توی آبش قل بخورد (این را میتوانید فاکتور بگیرید اگر بوی اصیل استیک گوشت را بیشتر میپسندید. کلا گوجه چون آنتی اکسیدان دارد کنار بیفتک خیلی خوب است)

کمی که به خوردش رفت در بیارید از ماهیتابه

غذا آماده است

برای کنارش سس میخواهید و همین سس است که ایتالیایی اش میکند، سس این غذا ترکیب سرکه بوسامیک است با سرکه سیب (نصف نصف، اما میتوانید سرکه بوسامیک را کمی بیشتر بریزید ولی هرگز سرکه سیب را بیش ار بوسامیک نریزید) سرکه بوسامیک این سرکه سیاهاست

اگر خوردید و خوشتان آمد یک دعایی هم برای ما بکنید که یه کاری گیرمان بیاید



پینوشت مذهبی: در تورات هست که سرکه سیب شیطان را از بدن دور میکند و خون را پاک میکند

توضیح: کامنتهای این نوشته را برگردانده ام و با اجازه مهدی آیکن بالاترین را برداشتم ، اضافه اش کرده بودم که به نوعی حمایت کنم از این سایت فوق العاده و الان که بالاترین معروف شده و با توجه به اینکه نوشته های من اینجا اغلب خصوصی است دیگر موردی ندارد که به بالاتربن ارسال بشود